PRINCIPIOS BASICOS DEL AYURVEDA

Los objetivos principales del Ayurveda son:

o Mantener la salud del ser humano

o Prevenir enfermedades

o Diagnosticar y curar enfermedades

La base del pensamiento védico es la convicción de que el universo, en su

totalidad, forma parte de un único absoluto. De acuerdo con la ley del Microcosmos 

y del Macrocosmos, todo lo que existe en el universo externo- el macrocosmos-también existe en el interior del cuerpo humano- el microcosmos. Por lo tanto, los 5 

elementos que componen el universo, también existen en el cuerpo humano:

o Espacio: los espacios vacíos como la parte porosa de los huesos, los canales 

del cuerpo, el tracto gastrointestinal, las cavidades del corazón y del pulmón etc.

o Aire: los movimientos voluntarios e involuntarios del cuerpo como el habla, el 

latido del corazón, el sistema nervioso, el proceso del pensamiento, 

movimientos peristálticos etc.

o Fuego: la temperatura del cuerpo y las enzimas digestivas.

o Agua: los fluidos del cuerpo la linfa, sangre, orina, sudor

o Tierra: los huesos, cabellos, uñas, la estructura ósea del cuerpo

Los cinco elementos se manifiestan en el cuerpo a través de tres bioenergías,

llamadas Doshas, los cuales existen en todo ser humano. Sin ellos la vida no sería 

posible.

Cada Dosha está compuesto por dos elementos que representan un principio.

Vata: compuesto por Espacio y Aire representa el principio del movimiento en el 

cuerpo.

Pitta: compuesto por Fuego y Agua representa el principio del metabolismo, la

transformación.

Kapha: compuesto por Tierra y Agua representa el principio de la cohesión, la 

estructura y el crecimiento 

Todo ser humano vive en una homeostasis constante entre el exterior y su interior “ 

Macrocosmos y Microcosmos”. 

Para mantener la salud, debemos aprender a observar los cambios y reconocer la 

energía alterada para reequilibrarla.

LOS SEIS SABORES

Ayurveda nos dice que debemos consumir todos los días alimentos que 

contengan los seis sabores que existen (dulces, salados, ácidos, picantes, 

amargos y astringentes). Además nos dice que ayuda a equilibrar los doshas 

recomendando el mayor uso de uno de los sabores dependiendo que dosha 

queremos estimular. Más adelante hablaremos que equilibra cada dosha, pero 

antes vamos a ver cada sabor:

 Dulce: es un sabor que contiene agua y tierra, es frío y pesado, y como 

ejemplo están el azúcar, la miel, la leche, la mantequilla, el arroz o el pan de 

trigo.

 ácido: es un sabor que contiene tierra y fuego, caliente y ligero, y como 

ejemplo están el limón, el queso, yogurt, el tomate, las uvas o el vinagre.

 Picante: es un sabor que contiene aire y fuego, caliente y ligero, y como 

ejemplo están las cebollas, los ajos, chiles, el jengibre o los rábanos.

 Salado: es un sabor que contiene agua y fuego, caliente y pesado, y como 

ejemplo claro está la sal.

 Amargo: es un sabor que contiene aire y éter, es frío y ligero, y como 

ejemplo están las endivias, el pepino, la achicoria o las espinacas.

 Astringente: es un sabor que contiene aire y tierra, es frío, pesado y más 

seco que el dulce, y como ejemplo están las manzanas, las peras, las lentejas, 

la col o las patatas.

Picante:

Necesario con moderación para cada humor, más para Kapha (agua), moderado 

para Vata (aire), menos para Pitta (fuego)

Necesario para mantener el metabolismo, mejorar el apetito y la digestión.

Amargo:

Necesario en pequeñas cantidades para cada humor, más para Pitta (fuego), 

moderado para Kapha (agua), menos para Vata (aire)

Necesario para desintoxicación, pero también deteriora

Astringente:

Necesario en cantidades moderadas para cada humor, como sabor de alimento 

secundario; más para Pitta (fuego), moderado para Kapha (agua), menos para Vata 

(aire).

Necesario para mantener la firmeza de los tejidos.

Dulce:

Necesario en cantidades significantes para todos los humores, dado que los 

alimentos son predominantemente dulces en sabor. Se requiere mas para Pitta 

(fuego), moderado para Vata (aire), menos para Kapha (agua).

Necesario para mantener el crecimiento de los tejidos y el desarrollo de los tres 

humores.

Salado:

Necesario en pequeñas cantidades para todos los humores, pues es fuerte en bajas 

concentraciones. Se requiere mas para Vata (aire), moderado para Pitta (fuego), 

menos para Kapha (agua)

Necesario para mantener el equilibrio mineral y retener agua.

Acido:

Requerido con moderación para cada humor. Se requiere mas para Vata (aire), 

moderado para Kapha (agua) y menos para Pitta (fuego)

Necesario para mantener la acidez y para contrarrestar la sed.

 

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RUTINA DIARIA AYURVEDICA : NOS MANTIENE SANOS Y JOVENES

1. Levantarse temprano, entre 06.00 y 07.00h.

2. Dedicar al menos 5-10 minutos a la introspección personal ( meditación, oración 

u otros ejercicios espirituales)

3. Una vez levantados, ir al baño, observar la lengua ( si tiene una capa 

blanquecina, marrón o amarillenta, lo cual indica la presencia de toxinas). 

Limpiar la lengua con un limpia lengua o una cucharadita, utilizada al revés, 

raspando suavemente de atrás hacia delante, sin crear arcadas.

4. Cepillar los dientes.

5. Hacer un enjuague con aceite de sésamo templado y escupir el aceite. Ayuda a 

fortalecer las encías, evita sangrado de encías y mejora aftas bucales.

6. Tomar un vaso de agua caliente, hervida durante 15-20 min, a fuego lento. Se le 

puede añadir un trocito de jengibre fresco, parar estimular la digestión. El agua 

hervida cambia su estructura molecular, se hace ligera y penetra en los tejidos 

del organismo, actuando con un efecto de raspado suave, eliminando toxinas 

adheridas en los tejidos. Mejora la digestión y ayuda en casos de estreñimiento.

7. Eliminar productos de deshecho ( heces orina) y observar la consistencia de las 

heces y la orina. Si las heces son pegajosas, mal olientes ( que tengan un olor 

distinto al habitual) y se pegan en la pared del retrete, indica la presencia de 

toxinas en el cuerpo, así mismo un olor penetrante de la orina. En cambio, si las 

heces flotan en el agua, no hay toxinas en el cuerpo.

8. Antes de la ducha matutina, aplicar aceite de sésamo templado en todo el 

cuerpo “Abhyanga”.

La oleación matutina diaria, tiene beneficios altamente nutritivos y 

rejuvenecedores parar los tejidos ,a nivel celular.

9. Después de la ducha dedicar 15 min a Yoga meditación o Thai Chi.

En caso de disponer de poco tiempo, es suficiente repetir el saludo al sol varias 

veces u otras dos o tres posturas de yogas, beneficiosas parar el cuerpo.

Desayunar con tranquilidad y acorde a la propia constitución.

Tomar frutas siempre antes del desayuno o entre las comidas, nunca durante o 

después de las comidas. Causan un proceso de fermentación intestinal, cuyas 

toxinas “ama” se depositan en los tejidos y órganos.

10. Mantener hábitos de alimentación saludables que se adapten al ritmo diario de 

trabajo. Procurar comer siempre a la misma hora y cenar temprano.

11. La comida principal debe ser el almuerzo

12. Antes de acostarse, efectuar Nasya con aceite de sésamo templado. Es la 

introducción de dos gotas de aceite, en cada fosa nasal. Facilita el sueño, 

mejora la concentración y ayuda en casos de migraña, insomnio y sinusitis.

13. Antes de cepillarse los dientes, por la noche, limpiar la lengua.

14. Antes de acostarse tomar un vaso de agua caliente con una pizca de cúrcuma.

SINTOMAS DE TOXINAS EN NUESTRO CUERPO ( AMA )

Síntomas de ama, a nivel físico:

o Falta de apetito

o Pesadez generalizada, o a nivel gastro intestinal

o Mal aliento

o Sobrepeso o falta de peso

o Lengua cubierta por una capa blanca, amarillenta o marrón

o Gases e hinchazón intestinal

o Cansancio y agotamiento

o Dolor en diferentes partes del cuerpo (variable)

o Mareo ocasional

o Debilidad generalizada

o Estreñimiento o diarrea

o Piel sin brillo

o Aumento de la mucosidad

o Dolor de cabeza

o Sistema inmunológico bajo

DRA, TERESA FRANCO

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EL AYUNO

Es una gran ayuda para el mantenimiento del cuerpo en un estado de perfecta salud.
Beneficios
Ante una enfermedad,es beneficioso ayunar unos dias. Los animales ayunan naturalmente.
Si es demasiado dificil mentener un ayuno completo de agua, toma jugos de dos o tres frutas mezclado con agua. La comida no sólida o los frutos carnosos ( bananas) deben ser ingeridos ese día. El ayuno dá descanso al sist. digestivo y también elimina toxinas del cuerpo , le dá mas energía . Hay que tener cuidado en los ayunos largos, estos deben ser guiados por expertos. Dos o tres días pueden ser realizados sin guia. El ayuno rejuvenece el cuerpo y dá mas concentración mental. Los ayunos prolongados no son recomendables en enfermedades como agotamiento , anémia embarazo

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Curación a través del ayuno

Es un agente curativo natural . Un ayuno total representa la abstinencia total de comida , tanto liquidos como sólidos . El agua no es comida , no estimula el apetito.
Durante el ayuno bebe mucha agua , esta eliminará la debilidad. Existe una diferencia entre ayuno y hambre . El ayuno es llevado a cabo por propósitos religiosos o para recuperar la salud del cuerpo . Es abandonar la comida cuando no existe hambre real con el objetivo de eliminar venenos y toxinas acumuladas.
A través del agua, tu quitas enfermedades y ganas salud corporal y vitalidad . Si tienes tendencia a vomitar durante el ayuno , bebe mucha agua , pudiendo saborizarla con limón, también hazte una enema. si los vómitos persisten corta el ayuno lenta y cuidadosamente , no se debe seguir ayunando si el trabajo del corazón se vuelve mas lento y te sientes débil. Al ayunar quita tus pensamientos de las comidas , piensa en Dios, ayuna hasta sentir hambre . La lengua usualmente se limpia, el aliento mejora y el cutis se aclara.

Quebrantamiento metódico del ayuno

Se puede interrumpir en cualquier momento, no hacerlo antes que el hambre aparezca, no se obtendrán los máximos beneficios. Después del ayuno interrumpido apropiadamente puede aparecer una constipación´pasajera , para que esto no pase debemos consumir frutas , esta se ingiere facilmente y estimula el sist. peristáltico. Después de interrumpir puede aparecer un deseo anormal por comer mas y todo tipo de comidas . Hay que controlar ese apetito anormal.
Te puedes inchar si el ayuno no es debidamente cortado y el estómago es sobrecargado con alimentos pesados. Para aliviar esa condición ayuna nuevamente, toma baños calientes y hazte una o dos enemas diarias , cuando la hinchazón desaparece interrumpe el ayuno , esta vez hazlo mas lento y cuidadosamente.
Puedes interrumpir con un poco de sopa de vegetales o diluir jugo de frutas o agua de coco. El poder digestivo se vuelve débil después de ayunos prolongados , no debes ingerir alimentos pesados inmediatamente. La leche es un alimento pesado , es mejor no romper el ayuno con leche.
Luego de un ayuno prolongado toma medio vaso de jugo de frutas diluido en agua, tomalo 3 o 4 veces al día , el primer día .

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TERCER DOSHA : KAPHA

Desequilibrio de Kapha

Cuando tenemos un exceso de kapha tendemos a retener líquidos, a tener congestión nasal, resfriados, sensibilidad al frío y a la humedad, un exceso de sueño ó de insomnio, depresión, excesiva tozudez, aumento de peso, problemas en las articulaciones, apego excesivo a las cosas, y una incapacidad a la acción. También es una característica ser propenso a la envidia. Si tenemos un exceso de kapha tenemos sueño y cansancio y las articulaciones nos fallan.

¿Cómo calmar el desequilibrio de kapha?

Hay que buscar una estimulación y buscar nuevas experiencias. Kapha es por naturaleza estable y lento, pero una buena estimulación saca toda la fuerza que tiene. Es importante realizar ejercicio físico y llevar un control del peso. Si es posible, reducir el frío y la humedad ambiente.

Cuál es la mejor alimentación para kapha?

El picante le viene muy bien a las personas kapha, ya que el picante es fuego y aire. También les conviene el amargo y el astrigente, evitando el salado y el agrio. Si la persona kapha tiene problemas respiratorios, deberá tomar primero alimentos amargos para limpiar los canales respiratorios, y seguidamente alimentos picantes.

Se recomiendan alimentos calientes y ligeros, con poco líquido y evitando las grasas y el azúcar. El uso del horno y la parrilla es mejor que la comida cocida en agua o al vapor. En general les suelen gustar mucho los dulces, pero deben evitarlos. Se evitará también el uso excesivo de sal, ya que los kapha tienden a retener líquidos. Evitar las frituras y acostumbrarse a la fruta, verduras y hortalizas poco cocinadas. Las compotas de fruta les vienen muy, siempre que no se les añada azúcar.

A los kapha les cuesta hacer la digestión por lo que se recomienda el uso de especias como el jengibre, el comino, semilla de sésamo, cúrcuma. El picante es más recomendable en invierno.

No le conviene beber bebidas demasiado frías. Y debe intentar no atiborrarse a comida. Tiene que controlar no picar entre horas ya que su metabolismo es muy lento.

Alimentos recomendables para kapha

Frutas dulces, agrias y jugosas como las manzanas, peras o albaricoques, y evitando los plátanos, el coco o las uvas.

Recuerde el uso de especias, sobre todo el jengibre, que ayuda a hacer la digestión

Evitar comer demasiada pasta o arroz.

Todo tipo de hortalizas, evitando los pepinos y los tomates.

Evitar la mantequilla, la leche entera, y comer excesivos huevos.

El pollo o el pavo son preferibles a las carnes rojas. Evitar el marisco.

Las legumbres en general son recomendables.

Es preferible el aceite de girasol o de sésamo, antes que la de oliva.

Evita el azúcar y usa miel sin excederse.

Evite los frutos secos, a excepción de las pipas de girasol o de calabaza.

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El desequilibrio en kapha estara reflejado en patologias del pecho, ej: mucho catarro, flemas ,

Como ya hemos visto en el apartado de los dosha, cada persona tiene una sensibilidad diferente ante aspectos como la humedad o la temperatura. Así pues, cada sabor proporcionará ese calor o frío, o esa humedad o sequedad que necesita cada persona. Vamos a ver como son afectados cada dosha:

KAPHA

1. Sabor picante, amargo, astringente.

2. Comida tibia, ligera, seca.

3. Las especies picantes le ayudarán a erradicar la congestión del cuerpo.

4. Sobre todo en invierno y en primavera, deberá de evitar los productos lácteos, quesos derretidos y azúcares.

5. Le caen bien la pimienta negra, jengibre seco, mostaza, clavo, canela.

6. Consumir verduras crudas como la espinaca y la arugula.

7. El ayuno o la monodieta la funcionarán para desintoxicar el cuerpo.

8. Evitar las bebidas frías y los hielos.

Se equilibra muy bien con lo picante, lo amargo y lo astringente. Las personas que son propensas a tener más kapha deben tomar estos sabores para poder disminuir ese dosha. Si por el contrario necesita aumentarlo, deben usar los sabores dulce, agrio y salado.

DOCTORA TERESA FRANCO , ESPECIALISTA EN MEDICINA AYURVEDA .

SEGUNDO DOSHA : PITTA

 Pitta la simbolizamos con el fuego y agua. Pitta controla el metabolismo, los jugos y enzimas que necesitamos para digerir los alimentos para que se conviertan en energía, entre ellos la bilis juega un papel importante en la transformación de los alimentos. Pitta es el responsable de la nutrición, prestando atención en el intestino delgado, el estómago, la sangre o las glándulas sudoríficas. Tiene en general buen apetito y sed. Una característica que delata a las personas Pitta son los hombros anchos y la ambición. Es intelectual, emprendedor y alegre. Le gusta comer a la misma hora irritándose si se retrasa. Se puede decir que hace sus tres comidas diarias y duerme sus ocho horas, y si no lo hacen se sienten mal. Es bastante decidido y camina rápido.

En general mantiene su peso, teniendo una estructura media, ni fuerte ni débil.

Cuando más se tiene la energía Pitta es en la edad adulta dándonos energía y capacidad física.

Desequilibrio de Pitta

Cuando tenemos un exceso de Pitta notamos desequilibrios en las partes del cuerpo que afectan a Pitta. Podemos tener diarreas, sudoración fuerte, sed intensa, hambre excesiva, cansancio, ira, mal aliento, hemorroides, nerviosismo. Tienen tendencia a tener acidez de estómago y úlceras. Un exceso de pitta puede producir granos y sarpullidos, calvicie e incluso ataques cardíacos motivados por el estrés. Una carencia de pitta puede provocar molestias intestinales.

Pitta es impaciente lo que puede provocar irritabilidad y mal genio cuando hay un desequilibrio. Puede tener momentos de mal genio y disconformidad consigo mismo.

¿Cómo calmar el desequilibrio de pitta?

Pitta debe buscar la moderación en todo lo que hace, y no estresarse mucho en el trabajo, dedicando tiempo al ocio. Debe disfrutar de la belleza de la naturaleza. Debe no abusar de los estimulantes como alcohol o el café, y habituarse a las infusiones. Los retos y desafíos están muy bien, pero los pitta no deben exigirse demasiado.

¿Cuál es la mejor alimentación para pitta?

Debido al exceso de calor que hay en su cuerpo y en su sangre, a los pitta les conviene enfriar su sistema digestivo con alimentos crudos, ensaladas, evitando lo máximo las comidas muy calientes. El sabor amargo le viene muy bien, así como el dulce y el astrigente que le ayudará a regular su temperatura corporal. Debe evitar los sabores picantes, agrios y salados, así como las comidas demasiado grasientas y especiadas. Aunque hace bien la digestión es preferible evitar las carnes rojas ya que le dan calor, tendiendo hacia una dieta vegetariana. Las hortalizas y legumbres les viene muy bien, y la pasta y el arroz les dará la energía que tanto necesita su actividad diaria.

El agua es la mejor bebida para el ayurveda.

Alimentos recomendables para pitta

Como fruta se recomienda las manzanas, el coco, las naranjas, las pasas, los higos, la piña, y se deben comer dulces y maduras.

La pasta y el arroz le viene muy bien.

Como carne es preferible el pollo y el pavo siempre que no se abuse, y evitar las carnes rojas y pescados.

Las legumbres en general le vienen muy bien.

Dentro de las hortalizas le sientan bien la coliflor, los espárragos, las vainas, la col, la lechuga, patatas, pimiento, intentando evitar los ajos, las cebollas, las berenjenas, los tomates y la remolacha.

Si no abusa de una manera excesiva, los dulces no le sentarán mal.

Debe reducir los frutos secos, a excepción de las pipas de girasol o de calabaza.

En general debe evitar las especias aunque de una manera moderada puede usar el cilantro, la menta, el comino, la pimienta negra, el cúrcuma.

Evite los picantes, el vinagre y las salsas preparadas.

PITTA

1. Procurar una dieta equilibrada.

2. Evita los alimentos muy calientes y muy grasosos.

3. Preferir la comida cruda y fría.

4. Evitar el café, el alcohol y el tabaco.

5. Incluir especies como sábila, menta, cúrcuma e hinojo en su alimentación.

6. Preferir los alimentos dulces, amargos y astringentes.

7. Evitar el picante.

Se equilibra muy bien con lo amargo, lo dulce y lo astringente. Las personas que son propensas a tener más pitta deben tomar estos sabores para poder disminuir ese dosha. Si por el contrario necesita aumentarlo, deben usar los sabores picante, agrio y salado.
DOCTORA TERESA FRANCO , ESPECIALISTA EN MEDICINA AYURVEDA

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